Как составить меню для свадебного банкета?

29.02.2016
Как составить меню для свадебного банкета?
Планируя свадебный банкет, необходимо прежде всего подумать о разнообразии меню. Оно должно состоять  из 3–4 видов холодных и горячих закусок из сыра, овощей, рыбы и мяса. В меню нужно предусмотреть несколько видов салатов, причем как традиционных, так и экзотических. На праздничном столе должны быть горячие мясные и рыбные блюда, гарнир, различные фрукты и сладости (торт, десерты, мороженое). Не забудьте об алкогольных и безалкогольных напитках.

После того, как блюда для свадебного банкета уже подобраны, потребуется разобраться с количеством еды. На человека, в среднем, должно приходиться не менее 1200–1400 граммов десертов и напитков, без учета фруктов. Это чуть больше, чем обычно хватает человеку, чтобы наесться, но гости при этом не будут голодными, а лишней еды после праздника останется совсем чуть-чуть. При расчете количества угощений также необходимо учитывать тип блюд. К примеру, на одного человека в среднем выходит 350 г холодных и 100 г горячих закусок, 250 г салатов, 250 г мясных и рыбных блюд, а также около 150 г гарнира. Запомните, что среднестатистический гость съедает 150 г фруктов и 200 г торта.

Чтобы избавить себя от лишних хлопот, составление меню и оформление стола можно доверить хорошему ресторану, для которого организация банкетов является основным видом деятельности. Профессиональные распорядители возьмут все заботы на себя и сделают праздник действительно ярким и запоминающимся. Именно такими принципами руководствуется персонал гостинично-ресторанного комплекса Вена. Здесь вы сможете организовать праздник своей мечты, а отзывчивые и внимательные сотрудники комплекса вам с удовольствием в этом помогут!