Семейный формат кафе и ресторанов вновь востребован в Ставрополе

29.05.2014
Семейный формат кафе и ресторанов вновь востребован в Ставрополе
Мода в общественном питании пусть не столь изменчива как в одежде, но тоже динамична. Несколько лет назад Ставрополь охватила эпидемия новых пивных и пабов.

Сегодня пока еще в тренде восточная кухня, а точнее ее часть в виде суши, сашими и прочими японскими делами. Интересно, что в отсутствие японцев, владельцы ресторанов и баров в качестве поваров часто привлекают корейцев. Может быть, в этом есть резон, поскольку восточный менталитет делает свое дело.

Вполне логично ожидать, что со временем спрос на суши стабилизируются и гастрономическая мода продиктует открытие заведений нового формата. Вряд ли стоит ожидать Ставрополе заведений молекулярной кухни, а вот то, что у нас стали востребованы кафе и рестораны семейного формата – это факт гастрономический.

giraf.jpg

За последнее время открыт целый ряд заведений такого плана и успешно работают. В рубрике «Тайный покупатель» мы публиковали отчет о посещении кулинарным агентом ресторана «Кухня Family». Заведение не пустует. Другим подтверждением спроса на семейный формат является открытие нового семейного кафе «Жираф» по улице Пирогова. Вероятно, что первый «Жираф» (на Доваторцев) оказался удачным бизнес-проектом и его владельцы решили масштабировать опыт.